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其實研究航空公司酒單是件很有趣的事,也是可以看出一些航空公司本身對於頭等艙客人的態度.有別于國泰新航多半選用知名酒廠的名酒,日航走的是完全低調奢華風.他更著重在於稀少性.此外在紅白酒單的選擇上,只偏重法德兩大產酒國,對於新世界酒區域的關注極少,讓人感到有點貴族的傲氣XD 此外著重Terrior重於酒廠的特色,其實也很有日本人對於食材要求的感覺.
至於日本酒單上也多半選用夢幻酒廠,再加上把茶裝在酒瓶裡的Royal Blue Tea都凸顯日航希望他們客人感受到的或許不只是賓至如歸而是“獨特”
其實研究航空公司酒單是件很有趣的事,也是可以看出一些航空公司本身對於頭等艙客人的態度.有別于國泰新航多半選用知名酒廠的名酒,日航走的是完全低調奢華風.他更著重在於稀少性.此外在紅白酒單的選擇上,只偏重法德兩大產酒國,對於新世界酒區域的關注極少,讓人感到有點貴族的傲氣XD 此外著重Terrior重於酒廠的特色,其實也很有日本人對於食材要求的感覺.
至於日本酒單上也多半選用夢幻酒廠,再加上把茶裝在酒瓶裡的Royal Blue Tea都凸顯日航希望他們客人感受到的或許不只是賓至如歸而是“獨特”
不像Dom Pérignon香檳王甚或是Krug那麼知名,Salon卻是貨真價實的夢幻逸品！因為他是採用堅持使用單一年份的單一葡萄園(100% Le Mesnil-sur-Oger)中的單一葡萄品種(100% Chardonnay)的香檳,不同於其他混合葡萄的廠家,他的純粹天然更偏向法國葡萄酒. 更因為這個堅持,所以氣候影響甚或會停產,像過去100年,只有38年有產出,更別提2009-2012年足足4年這世界上沒有產出任何一滴Salon香檳,因為氣候不好！所以這個2013終於面世的2002年份香檳的珍貴就不言可喻.
除此之外,2002年Salon Champion只有產出62000瓶.試想日航頭等艙航線都只配一瓶,一天總共有18班,所以單是一年就要消耗掉6570瓶,那可是超過年產量十分之一！所以上飛機能喝就趕快要吧,畢竟一瓶香檳只有八杯,剛好應付8個頭等艙客人.不然就祈禱那天頭等艙沒滿可以多喝幾杯XD
至於另外一瓶香檳其實來頭也不小.Philipponnat歌榭園的Clos des Goisses,主要是以Pinot Noir(65%-70%)跟Chardonnay(30-35%)混合而來.不過他也是單一葡萄園的香檳！他的最大特色就是他位在香檳區的位置,使他平均溫度都高出其他葡萄園有1.5度,這讓他的葡萄熟成成度更高,香味更為獨特. 此外,不同於Salon常常停產, Philipponnat是所有香檳區裡最穩定的莊園,但是年產量上其實也跟Salon差不多XD.
Chanson Puligny Montrachet Premier Cru Champs Gains 2007,這瓶勃根地白酒雖然只是選用一級園(Premier Cru)而不是特級園(Grand Cru),但是產地Puligny-Montrachet是位於勃根地 Côte de Beaune伯恩區,也是公認種植Chardonnay最好的區域.在看重Terroir風土的法國勃根地產區裡面,這就代表了一定的品質.而Chanson香頌莊園由於產量極大所以在亞洲區其實算是有名.只是在1999年被收購後,被認為品質較為不穩定,一直到2005年之後才又慢慢恢復.
SHAW+SMITH Sauvignon Blanc 2013, 這款澳洲白酒來頭其實不小,因為他是由Martin Shaw和Michael Hill Smith MW表兄弟創立, Michael Hill Smith更多次被Decanter提名為全球葡萄酒業五十大影響力人物名單. 這也是整個酒單中常備的唯一一支新世界酒.
Weingut Balthasar ress Rüdesheimer Rheingau Riesling Trocken 2012 提到白酒一定想到Chardonnay跟Riesling. 提到了Riesling就一定要想到德國,而德國全境內Riesling種植比率最高的區域就是Rheingau.
Domaine de Chevalier Grand Cru Pessac-Leognan 2007 (Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 35%, Cabernet Franc 5% and Petit Verdot 5%.)這款波爾多紅酒出於Pessac-Leognan.所以並不適用1855拿破侖三世制定的分級標準而是用1955年後制定的格拉夫分級制度（Crus Classes de Graves).這個制度裡並沒有高低,只有入選與否.Domaine de Chevalier 則是本區紅白酒都入圍Ｇrand Cru頂級園的酒莊,品質當然沒有話說.
Domaine Roux PÈRE & FILS Chambolle-Musigny Premier Cru Les Borniques 2010 (Pinot Noir) 這隻一樣是勃根地一級園.但是來自的地區卻大有來頭,因為Chambolle-Musigny村被公認為夜丘區(Côte de Nuits)裡面酒風最為細緻婉約的風格. 而這個酒莊Domaine Roux PÈRE & FILS,也是公認勃根地經營極好的酒莊.
身為日本唯二兩家航空公司,日航在日本酒的選擇上絕對優於ANA,尤其是每季都會引進不同的夢幻逸品,也就是市場上花錢都不一定很好買到的酒品
磯自慢前身為寺岡酒造於1990年時改名磯自慢酒造,最知名就是2008年於洞爺湖所舉辦之八大工業國高峰會中，元首餐會所暢飲之日本酒即為０７年產之中取り35。成為國宴酒之後,整個身價大漲,所以市場上就越發稀少.不過機上提供的是大吟釀50.
燒酒部分也不遑多讓.森伊藏大概已經是番薯燒酒的代名詞.而他也是一款本格燒酒,也就是在米發酵後才加入ㄈㄢ再次發酵,所以番薯香氣會比較明顯
百年之孤寂則是款麥燒酒
基本上這兩款都是幻の燒酎
至於這幾款有多珍貴那就來看知名爐端燒 田舍家在香港分店的定價吧
磯自慢純米大吟釀 720ml 2200港幣
美丈夫純米大吟釀 720ml 1080港幣
森伊藏 芋燒酌 1800ml 7500港幣
百年之孤獨 麥燒酌 720ml 1080港幣
森伊藏 芋燒酌 1800ml 7500港幣
百年之孤獨 麥燒酌 720ml 1080港幣
如果還看不出高貴那就跟知名的獺祭比較吧.獺祭最高級的2割3純米大吟釀 720ml店裡也才賣1600港幣,所以磯自慢2200港幣跟森依藏3000港幣的身價,就可以看出稀少性了吧XD
在烈酒單就相對普通很多,畢竟人家Emirates財力雄厚到可以提供頭等艙客人Hennessy Paradise杯莫停,市價超過1000美金的酒這要怎麼比得過呢XD
茶飲上提供法國Mariage Freres瑪黑茶,畢竟這可是日本人最愛的外國茶品牌. Darjeeling Himalaya喜馬拉雅大吉嶺 適合當作下午茶 Orange Pekoe Ceylan 柑橘白毫錫蘭 適合配早午餐的紅茶 Marco Polo 馬可波羅 這可是瑪黑茶的超經典款,標榜採自西藏特殊花朵薰香 Earl Grey Impérial 皇家伯爵茶 有別于一般伯爵茶,這款用的可是正宗大吉嶺紅茶 |
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